Devo confessar que gosto muito de bolo,
ultimamente venho testando usar frutas para fazer os meus e vou confessar, tem
dado bons resultados.
Encontrei uma receita de bolo de pêssego que
realmente me surpreendeu, não espera que fosse ficar tão bom.
Ingredientes:
3 pêssegos frescos grandes e
picados
2 xícaras de farinha de
trigo.
1½ xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher de (chá) de noz moscada
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher de (chá) de noz moscada
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de
baunilha
½ xícara de manteiga em temperatura
ambiente
Manteiga que baste para untar
1 xícara de iogurte
2 Ovos grandes
2 colheres (sopa) de extrato de
baunilha
Preparo:
Utilize um refratário para misturar os ingredientes secos.
Em uma batedeira, coloque o açúcar mascavo e bata até que fique uma
mistura fofa, em seguida coloque os ovos e continue batendo, adicione a noz
moscada e a baunilha e volte a misturar. Junte os ingredientes secos à essa
mistura e incorpore à massa. Acrescente o iogurte e misture bem; finalmente
despeje os pêssegos picados e incorpore delicadamente à massa.
Em uma forma untada despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido para
assar a 150 °C por aproximadamente trinta e cinco minutos. Espete com um palito
para certificar que o centro do bolo está assado.
Deixe esfriar e sirva.